Hoy nos trasladamos a la comunidad autónoma más pequeña de España pero la que más vino produce de todo el país. En clase descubriremos todos los secretos del proceso de fabricación del vino, desde la recogida de la uva hasta la cata del sabroso vino riojano y nos introduciremos en las húmedas bodegas para seguir paso a paso a un Gran Reserva con Denominacion de Origen.
Aquí tenéis un artículo del periódico El País sobre la vendimia nocturna y sus ventajas http://elviajero.elpais.com/elviajero/2012/08/10/actualidad/1344604299_309579.html
Vino en Castilla y León
ResponderEliminarEn esta región se elaboraba vino ya en la época romana y los visigodos transmitieron la herencia recibida. Pero como consecuencia de los constantes enfrentamientos entre árabes y cristianos a lo largo de la Reconquista, la zona terminó convirtiéndose en una tierra de nadie casi despoblada. La verdadera historia de los vinos del Duero comenzó hasta que la región volvió a ser repoblada por iniciativa de las órdenes monésticas.
La expresión "vinos del Duero" incluye fundamentalmente las cosechas procedentes de la zona de cultivo de la Ribera del Duero. Este vino es tan extraordinario porque son tres los factores fundamentales que desempeñan un papel decisivo: viñedos antiguos y muy cuidados, una filosofía de vinificación propia, que insiste en una fermentación y en una maduración muy lentas, y los extraordinarios conocimientos del bodeguero.
El primer vino, Vega Sicilia Único, se elabora en los mejores años, pues sólo un mostro de uvas sanas de color intenso, poderosa estructura de tanino, frutosidad muy concentrada y altos índices de extractos comienza el largo recorrido a través de cubas de madera de distinto tamaño y de edades diferentes. También un Único ha permanecido en madera un mínimo de cinco años.
Aragón y Galicia
ResponderEliminarLos vinos aragoneses han sido fuertes y toscos, pero los viticultores de Somontano lo han cambiado. SOmontano, una meseta a los pies de los Pirineos, tiene una microclima, frios inviernos, veranos suaves y pocas precipitaciones, que es ideal para la viticultura. Los viticultores de Somontano han empezado experimentar con mas uvas, en adición a los cuatro tipos de uva blanca y cinco de uva roja. Somontano es una de las zonas vinicolas mas prometedoras de Espana. Los vinos de Somontano destacan sobre todo por su clara cualidad afrutada y por su frescura y por su asequibilidad.
Los vinos blancos gallegos, con los elaborados con la variedad de uva Albarino al frente, se encuentran actualmente entre las calidad de mas caracter que puede ofrecer Espana en este ambito. La uva Alabarino es la que mejor se adapta al clima humedo y lluvioso de Galicia. Lo dispone de un enorme potencial aromatico. El Albarino es una mezcla de Riesling y de borgona blanco. Hay cinco zonas vinicolas de Galicia, con Las Rias Baixas ser lo mas conocido.
Vino en Navarra
ResponderEliminarLa historia de vino en Navarra es muy larga y rica con mas de 2.000 anos de vinicola. Navarra era la tierra de vino en la epoca Romana, y continuo su presencia de vino en la Edad Media en los monasterios para los peregrinos del Camino de Santiago.
Navarra es famosa para los vinos rosados que tienen un sabor de fresa o frambuesa. Durante el siglo XX, plantaron la variedad de uva, Garnacha porque es menos susceptible a las enfermedades de las uvas. En Navarra, quiere aumentar el vino y producir mas de rosados, y por eso en 1970 empezaron a cultivar uvas por vino blanco y tinto usando variedades francesas. Ahora, tiene muchos vinos experimentos y combinaciones unicas que son muy diversas porque las condiciones de clima.
Brynn Schwab
ResponderEliminarJerez Sherry sólo puede hacerse en un solo lugar, el área entre Jerez de la Frontera, Puerto de Santa María y Sanlúcar de Barrameda, en la provincia de Cádiz. El secreto está en el suelo. El jerez se obtiene de la uva Palomina. Alcohol adicional se agrega a el Jerez para hacer que su contenido de alcohol alrededor del 16 por ciento. Las uvas se cosechan y se prensan en un vino blanco que fermenta durante 2 años.
A continuación, el sistema de criaderas y solera comienza:
Filas de barriles están apilados en capas. Una porción de vino, destinado para el embotellado se toma de la fila bajo llamado la solera, que contiene el más antiguo de jerez. Vino de la fila anterior se añade a estos barriles y esto se repite hasta la fila superior de barriles. El último vino que ha envejecido durante 2 años, se añade a la fila superior.
Los Diferentes Tipos de Jerez:
Fino: claro y seco perfectamente, con un aroma terroso de almendras.
Manzanilla: muy seco y pálido. Algunos bebedores juran que pueden probar un toque de mar en este vino.
Oloroso: es un rico color ámbar, con un aroma de avellanas.
Amontillado: son entre un fino y oloroso . Tienen un color más oscuro.
Palo Cortado: En Jerez, dicen que es un vino que no se puede hacer, simplemente sucede.
Sherry Cream: es el resultado de oloroso dulce o jerez fino. Se puede poner en Pedro Ximénez o azúcar.
Pedro Ximénez: dulce, elegante y suave.
Que fue la primer bebida alcoholica?
ResponderEliminara. cerveza
b. vodka
c. tequila
d. vino
En Grecia y Roma el vino era un elemento con poderes magicas que podia crear...
a. amor
b. disfrute carnal
c. tranquilidad
d. todo
Dos populares tipos de uvas se llaman...
a. el tempranillo y la garnacha
b. la garnacha y el albarino
c. el verdejo y el albarino
d. el tempranillo y el verdejo
Dos tipos de barricas mas populares son...
a. la frances y la ingles
b. la ingles y la aleman
c. americano y frances
d. americano y aleman
Algunos tipos de enemigos de vino son...
a. oxigeno
b. la luz
c. las altas temperaturas
d. todos
En la región de Cataluña cava ha producido más de vino, hay más de 200 millones de botellas anuales. Sin embargo, la historia de es rico gracias al Mar. Los Romanos impulsaron la cultiva, las uvas, con la región de Cataluña. Sigue empezando los comercios entre los países. En el siglo XIV Cataluña empezó experimentar con la expansión comercial del vino. Primero Cataluña solamente hacía comercios con el Mediterráneo y ahora los EE.UU. están un parte muy importante a la industria del vino en Espana.
ResponderEliminarEn el siglo XVIII Cataluña expandiendo de mas, entonces era un resaca gracias a la expansión. Porque producían el vino en masa la calidad fue peor de otros vinos en sus países vecinos. Aunque la región tuvo problemas con la calidad en el pasados, sigue mas años de aprendiendo sobre el proceso hacer vino, la región goza de fama internacional gracias a la calidad de sus vinos y cavas.
1. El producto más famoso de la Rioja es...
ResponderEliminara) vino
b) queso
c) carne
d) cava
2. La Rioja produce 250 millones litros de vino por un año; que percento es vino tinto?
a) 20%
b) 100%
c) 85%
d) 60%
3. El Tempranillo...
a) es la uva característica de la zona de Alicante
b) es la uva más característica de España
c) es de vino frances.
d) es muy popular en vino blanco.
4. El Roble americano...
a) es más compacto con menos poros que el roble francés
b) es más cara
c) es menos compacto con más poros
d) produce vino con más tañino
5. El vino gran reserva...
a) está en el mercado a los pocos meses
b) tiene un mínimo de dos años
c) tiene un mínimo de 3 años
d) tiene un mínimo de 5 años
Kirstie Carrizales
ResponderEliminar1. Quien plantea el primera viñedo?
a)romanos
b) alemanes
c)rusos
d)italianos
2. Quien son los grandes productores y exportadores desde la Edad Media?
a)Francia
b)Italia
c)España
d)a, b, y c
3. Que color es la garnacha?
a)azul
b)rojo
c)negro
d)rosa
4. El verdejo es frescos...
a) ácidos
b)suaves
c)a y b
d) ninguno
5. El proceso de hacer vino es:
a) fermentación
b)vinificacion
c) mezclamiento
d) maceracion
I. La Rioja es la región…
ResponderEliminara. más norte de España.
b. más sur de España.
c. más pequeña de España.
d. más grande de España.
II. ¿Cuál son los tres tipos de vino?
e. Blanco, rojo, violeta.
f. Negro, blanco, azul.
g. Blanco, tinto, rosa.
h. Hay menos de tres tipos.
III. Hay cuatro niveles de calidad de los vinos de la Rioja: Vino joven, crianza, reserva, y…?
a. Super reserva
b. Abuelo reserva
c. Gran reserva
d. Superior reserva
IV. ¿Por qué el proceso para hacer las barricas es muy estricto?
e. El tipo de madera influye el sabor de los vinos.
f. La necesidad para impedir aire influye la fermentación.
g. Los vinos se quedan en las barricas por mucho tiempo.
h. Todas las repuestas.
V. Los vinos blancos y rosados deben quedarse en una temperatura entre 4°-6°, ¿cómo los vinos tintos?
a. 4°-6°
b. 8°-12°
c. 16°-18°
d. 18°-20°
1. Que significa D.O.C.?
ResponderEliminara) Denominacion de Origen Caliente
b) Denominacion de Origen Calificada
c) Denominacion de Origen Cultivada
d) Denominacion de Origen Caro
2. Este tipo de uva es my resistante a la sequia, plagas, y enfermedades
a) Tempranillo
b) Moscatel
c) Verdejo
d) Garnacha
3. El proceso para producir vino se llama...
a) Vendimia
b) Enologia
c) Hacer vino
d) Vinificacion
4. En la Rioja, cuando occure la vendimia?
a) Febrero
b) Agosto
c) Octubre
d) Noviembre
5. Que tamano de botella es el mas comun?
a) .5 L
b) .75 L
c) 1 L
d) 1.5 L